Vegan Sebzeli Maille Dijon Hardallı Tofu Kebap Tarifi

Hazırlık Süresi: 15 Dakika

Pişirme Süresi: 12-15 Dakika

Porsiyon: 8 Kebap

MALZEMELER:

• 450 gr Ekstra Sert Tofu

• 1/3 Fincan Zeytin veya Avokado Yağı

• 1/3 Bardak Balzamik Sirke

• 2 yemek kaşığı Maille Old Style hardal

• 2 Diş Sarımsak, Taze, Kıyılmış

• 2 Su bardağı Sebze (yani çeri domates, Mantar, Kabak, Kırmızı soğan, Biber)

•  Tuz ve Biber

• Garnitür, Taze Otlar

HAZIRLANIŞI:

• Tofudaki suyu hafifçe bastırmak için bir havlu veya kağıt havlu kullanın. Dikkatlice 1 ”küpler halinde kesin, ardından daha fazla suyu çıkarmak için ek havlu kullanın. Marine edip sebzeleri hazırlarken küpleri dinlendirin ve kurumaya devam edin.

• Küçük bir kapta yağ, sirke, Maille Old Style ve sarımsağı birlikte çırpın. Kenara koyun.

• Sebzeleri temizleyin, kurutun ve kesin. Daha büyük mantarlar için ikiye bölün. Küçük olanlar bütün olarak bırakılabilir. Kabak, kırmızı soğan ve biber için, onları yaklaşık ½”  parçalar halinde kesin. Kiraz domatesler olduğu gibi iyidir.

• Tofu ve sebzeleri marine ile hafifçe karıştırın. Dilerseniz daha güçlü bir tat için tofu ve sebzeleri bir cam fırın tepsisine yayabilir, üzerine marine sos koyabilir, üzerini kapatabilir ve buzdolabında bir saat kadar marine etmeye bırakabilirsiniz.

• Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Tofu yapışabileceğinden ızgarayı iyice yağladığınızdan emin olun.

• Tofu ve sebzeleri kebapların üzerine geçirin. Tahta şiş kullanıyorsanız, kullanmadan önce en az 30 dakika suda beklettiğinizden emin olun. Tuz ve taze biber serpin. 12-15 dakika ızgara yapın, kebapları ızgara işlemi boyunca bir veya iki kez çevirin, pişerken ilave turşusu ile teyelleyin. Tofu ve sebzeler, bittiğinde ızgara izlerine sahip olmalıdır.

• Bir servis tabağına aktarın. Kalan marine sosuyla yağlayın. Taze otlar ile süsleyin ve tadını çıkarın!